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今天有位好朋友來到Docky
問了我一個問題~這是關於反式脂肪的一個好問題
不過~我也不曾去思考過
所以當下有點措手不及~
趕緊查資料後發現~原來反式脂肪也有天然的!?

前面說的落落長~為了讓朋友了解啥為反式脂肪
所以節錄台灣健康協會資料如下

◎何謂反式脂肪

反式脂肪（trans fats）分為天然及人造兩種。天然的反式脂肪少量存在於牛、羊等反芻動物及其製品中；至於人造反式脂肪，是液態植物油經部份氫化（partial hydrogenation）技術處理，轉化為固態或半固態的性狀後產生。由於氫化植物油具耐高溫、不易變質、延長保存期、改善食物口感，以及成本低廉的優點，故過去常被食品業者，如速食業、烘焙業及餐飲業等廣泛使用。

◎對健康的影響

科學研究指出，反式脂肪有提升體內壞膽固醇及降低好膽固醇的作用，可增加患心血管疾病風險。美國食物藥物監督管理局（FDA）及世界衛生組織（WHO）均不建議攝取含反式脂肪的食物。

◎食物來源

人們攝取反式脂肪的食物來源，主要是炸雞、薯條、薯片、曲奇、餅乾及即食麵等需經油炸、烘烤、酥製的加工食品。植物牛油及奶精等亦含有大量反式脂肪。一般含反式脂肪的預包裝食品，其成份標示上可能會出現下列名稱：轉化脂肪（trans fat）、氫化植物油（hydrogenated vegetable oil）、氫化棕櫚油(hydrogenated palm oil）、半氫化油（partially hydrogenated oil）、植物起酥油或植物乳化油（vegetable shortenings）、人造奶油、乳瑪琳或瑪琪琳（margarine）等，故藉此可判斷食品是否含反式脂肪。

◎給消費者建議

注意均衡飲食，多進食新鮮蔬菜和水果，盡量少吃炸雞，薯條、曲奇、餅乾及即食麵等高鹽、高糖及高油脂的食物；在購買食品時，應留意食物成份及營養標籤，盡量避免挑選含有反式脂肪的食物。

只要是反芻動物如牛,羊的脂肪中就會有少量的反式脂肪
所以若是選擇天然的牛羊口味鮮食時
當然就會含有少量的反式脂肪的存在

但是我們在選擇食物的同時難道看到不好的成分存在時
就應該要100%否定嗎?~
以人為例~那天然的牛羊肉有含少量反式脂肪
那人們就應該要全盤否認牛羊肉了嗎?

可是羊肉偏偏又有諸多好處
吃羊肉的好處偏偏又是落落長 (摘自本草綱目)